안녕하세요.
장어가 스테미너 음식이라는 건 다들 알고 계시죠?? 특히 기력을 높이고, 피로 회복에 좋다고 하는데 오늘은 장어 효능 및 영양성분 및 주의할 점에 대해 상세하게 알아보도록 하겠습니다.
장어의 영양성분(민물장어 100g기준)
- 단백질 : 15.7g
- 지질 : 4.4g
- 비타민A : 360㎍RE
- 비타민 B1 : 0.08mg
- 비타민 B2 : 0.16mg
- 비타민 B6 : 0.23mg
- 비타민 C : 2mg
- 비타민 E : 1.7mg
- 아연 : 0.89mg
- 엽산 : 13.1㎍
- 인 : 260mg
- 철분 : 1.8mg
- 칼륨 : 370mg
- 칼슘 : 201mg
장어 효능
눈 건강
장어에는 눈 건강에 대한 도움을 준다고 알려져 있는데요. 특히 비타민A는 생체막 조직의 구조와 기능을 조절하는 역활을 해 눈망막에 있는 간상세포에 존재하는 로돕신 생산에 필요한 역활을 합니다. 또한 소고기의 120배, 일반 생선의 150배 들어있기 때문에 야맹증을 예방하고 각막연화증, 안구건조증 예방 등 눈건강에 도움을 줍니다.
정력 증진
장어는 스테미너 음식으로도 유명한데 정력에 대한 도움을 주는데 혈관확장 작용을 하는 아르기닌 성분과 비타민A, 아연, 비타민B, 칼슘 등 다양한 성분이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고 혈액 순환을 촉진하여 정력 증진에 효과가 있습니다.
기력 회복
장어는 대표적인 보양식으로 기력 회복에 탁월하다고 알려진 이유는 비타민A, E, B등 각종 비타민과 여러 미네랄 성분과 단백질, 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어서 기력을 보충하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
혈관 건강
혈관 건강에도 도움을 주는데요. 특히 장어 속에 다량 함유된 불포화지방산이 풍부하며 그 안에 오메가3 계열의 지방산도 함유되어 있어 나쁜 LDL콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈전 생성을 방지해 혈액의 흐름이 원활하도록 도와주며 비타민E 성분인 토코페물 성분이 혈관 내에 노페물이 축적되지 않도록 하고 혈관 내벽을 튼튼하게 만들어주어 혈관의 건강에 도움이 줍니다.
면역력 강화에 도움
장어에 아연은 면역반응 및 상처의 치유와 회복에 도움을 주는 무기질과 각종 비타민 성분 및 미네랄 성분들이 체내 면역력 강화나 원기회복에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
두뇌 건강에 도움
오메가3 지방산(불포화지방산)에 해당하는 EPA, DHA가 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포를 활성화해주고, 인지능력과 기억력 등의 뇌기능 향상에 도움을 주어 치매 예방 및 성장기 아이들 두뇌 발달에 도움을 준다고 합니다.
노화 예방 및 피부 미용 효과
항산화성분으로 많이 알려진 비타민E, 미네랄과 콜라겐이 풍부하여 노화 예방 및 피부 재생의 효과도 탁월하다고 하는데요. 특히 비타민E 성분은 세포막을 보호하는 역활로 활성산소를 제거하고 피부의 보세 혈관 및 건강한 피부를 만들어 주름, 피부 탄력에 도움을 준다고 합니다.
뼈 건강 & 빈혈 예방 도움
장어에는 칼슘 성분은 우리 몸의 뼈를 튼튼하게 하고 비타민B12는 골밀도 유지에 중요한 역활을 하여 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데 많은 도움을 줄 수 있습니다. 또한 인과 철분도 함유되어 있어 인은 골다공증 예방에 도움을 주며 철분은 혈액을 형성하는데 필요한 물질로 빈혈 예방 및 면역체계 복원에도 도움을 준다고 합니다.
체중 관리
장어는 기름져서 많이 먹으면 살이 찔 것 같은데요. 칼로리가 낮아서 적당히 드신다면 다이어트에 도움을 받으실 수 있습니다. 낮은 칼로리와 불포화지방산과 각종 비타민, 단백질로 건강을 챙기면서 관리에 도움을 받을수 있답니다.
장어 섭취시 주의할 점
장어는 뜨거운 성질을 가진 음식으로 평소 몸에 열이 많은 경우 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 평소 통풍이나 고지혈증 증상이 있으신 분은 단백질, 불포화지방산 함량이 높은 장어 섭취시 주의하시기 바랍니다. 장어에는 기름기가 많아 소화에 어려움이 있으신 분은 너무 많이 먹지 않는것이 좋습니다. 그리고 장어즙을 많이 섭취할 경우 지방간이 올 수도 있다고 하니 참고하시기 바랍니다.
이상 장어의효능 및 영양성분과 섭취시 주의할 점에 대해 알아보았는데요. 면역력 및 기력 회복에 탁월한 효능이 있는 장어를 평소에도 잘 챙겨드시고 건강에 도움 받으시길 바랍니다. 일반적으로 장어 꼬리가 더 좋다고 알고 있는데 영양학적으로 장어꼬리와 몸통은 차이가 없다고 합니다.
감사합니다.